简单来说，家庭烘培设备比较简单而专业烘焙设备齐全；家庭烘培产量低而专业烘焙往往大量生产；家庭烘培各项指标要求不是那么高;专业烘培因为要规模化生产所以有成熟的技术标准。最后家庭烘培对专业知识掌握不多而专业人员一般知其然也知其所以然。下面邢台市荔枝村烘培专修学校的老师带你详细了解家庭烘焙和专业烘焙区别。

从烤箱来说

家庭烤箱：要求的是20升以上为宜，内部有至少两层放置烤盘的位置，空间足够放蛋糕吐司模具，可以做到分开上下火控制，即可以上下火同时，或者只开上火，或者只开下火。

专业烤箱：空间上，相对容积大的烤箱内部温度更均匀，烤箱体积过小，内部空间有限，温度很热，蛋糕顶部离发热管太近，烤戚风一类对烘焙技术要求较高的蛋糕时就容易出现焦裂等现象。

从原材料来说

家庭原材料：家庭烘焙本身因为用料较少，一般都会选择品质较好的原材料。最常用的黄油，家庭烘焙会更倾向选择president，安佳等品牌的小包装，而稍微便宜一些的如安佳拆分装的就已经难免因为重新包装过程中会受到污染。而因为其价格便宜，专业烘焙可能就会使用到这类黄油，甚至是植物黄油，即人造黄油。而这些家庭烘焙中一般都会避免。

专业原材料：专业一些面包店制作点心时刻意的为了追求色、香、味，而会使用到食品添加剂，如抗氧化剂、膨松剂、防腐剂、食用色素等。而这些一般家庭制作时都不会添加，而诸如颜色的改变，完全可以依靠颜色鲜亮的食物来改变。又如面包蛋糕的保存，其实黄油本身就是非常好的天然防腐剂。

如何从传统的家庭烘焙进阶到专业烘培呢？那就要找一所专业的烘培专修学校。邢台市荔枝村烘培专修学校是邢台市最好的烘培学校，学校拥有国际上最新的烘培技术，并且免费试学。你想成为专业的烘培师傅吗，你想自己烘培出可口的饼干吗，那就来邢台市荔枝村烘培专修学校吧。现在报名就有优惠，还在等什么？快拨打400-660-5933报名吧！