烘焙专业

A、面包制作班：

学习内容：

面包的基础知识到制作工艺，如：豆沙卷、双尖包、特香包、金牛角、蜜豆土司片、全麦杂粮、椰丝花、餐包、奶酥板、小土司、菠萝包、肉松卷、土司片、方面包、葡萄包、肉松莎拉、奶酪土司、毛毛虫、椰香肉松塔、酥粒餐包、杂粮土司片、蒜茸土司、芝士火腿三明、热狗面包、黄桃堡、奶酪布丁、菲律宾面包、伊威尔面包、威尼斯面包、菠萝布丁等30余种的制作。

B、中点制作班：

学习内容：

中点的基础知识到制作工艺，如：蜜三刀、蛋塔、耶塔、精品曲奇、杏仁巧克力、开口笑、老婆饼、老公饼、花生酥、泡芙、一口酥、扭酥、肉松酥、奶酪葡酥、花生脆饼、无糖奇异果、花生堆、无糖雨花石、无糖曲奇、巧果、蛋黄西饼、枣泥酥、豆沙酥、豆沙饼、绿豆酥、南瓜饼、乡村饼干、绿茶饼干等30余种的制作。

C、糕点制作班：

学习内容：

糕点的基础知识到制作工艺，如：枣糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、普通蛋糕、黑芝麻蛋糕、豆腐蛋糕、果馅蛋糕、朗姆葡萄蛋糕、欧式脆皮蛋糕、夹心蛋糕等几十余种的制作。